Servicios Básicos de Barra en Restauración

Servicios Básicos de Barra en Restauración

1. Familia Profesional: Hostelería y Turismo.

Área Profesional: Restauración

2. Denominación: Servicios básicos de barra en Restauración.

3. Código: HOTR004P

Realizar los servicios básicos relacionados con la preparación, elaboración y servicio de bebidas simples o combinadas, cafés, infusiones, especialidades de coctelería, y otros tales como aperitivos, sandwiches o platos de sencilla confección.

Según normativa, el número máximo de participantes en modalidad presencial es de 30.

 Horas totales: 40 Distribución de horas:

  • Presencial:…………….. 15
  • Teleformación:……….. 25

Modalidad: Mixta

Contenido Formativo

1. 1. Planificación del bar
1. 2. Los servicios y sus características
1. 3. Tareas principales
1. 4. Jornada de trabajo
1. 5. Normas de atención al cliente

2. 1. Servicio en las mesas
2. 2. Servicio de barra

3. 1. Servicio de refrescos
3. 2. Servicio de aperitivos
3. 3. Servicio de aguardientes y licores.
3. 4. Servicio de bebidas largas (long drinks) y otras bebidas
3. 5. Jerez
3. 6. El vino

4. 1. Servicio del café
4. 2. Servicio de té e infusiones

5. 1. Aperitivos
5. 2. Sandwiches
5. 3. Plancha
5. 4. Platos combinados

6. 1. Reglas generales de la coctelería
6. 2. Cócteles en vaso mezclador
6. 3. Cócteles famosos

7. 1. Procedimiento de facturación en barra
7. 2. El relevé
7. 3. Sistema de facturación de mesas