2.1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas:
2.1.2. Valoración de las cualidades aplicadas a una elaboración.
2.1.3. Combinaciones base.
2.1.4. Experimentación y evaluación de resultados.
2.2. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias:
2.2.1. La técnica del color en gastronomía.
2.2.2. Contraste y armonía.
2.2.3. Sabor, color y sensaciones.
2.2.4. Experimentación y evaluación de posibles combinaciones.